芋 ・栗 ・南京

天高く　馬肥ゆる秋

この時期　俄然　食欲倍増～　

田舎からは　美味しい　秋の便り

まずは　秋田産地直送　大豆

これは　お味噌でしょう

大豆を煮て　　麹と　混ぜて～　

こねる　こねるぅ～

買ったお味噌に　納得できず　作り出した

体力は　消耗するけど　欠かせない

我が家の味

今回は　１３ｋｇ分

ゼイハ～～ッ　

半年後　また会おうね～～　（寝かせる）

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秋と言えば　栗

ふるさとからの　今年の栗は　大きかったー

で、　いつもの　渋皮煮

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こぶりな　栗は・・・・

ふふっ　　青森版　県民ショーでいってたけど

秋田県でも　茶わん蒸しには

栗の甘露煮が　入ってる　　で、もれなく　甘露煮　↓

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今度　どんぶりで　甘い茶わん蒸しを　作りましょ～　

残りは　　女性が好きな

里芋　・　栗　・　南京　のトリプルで　料理　↓

ふぅ～～っ

秋は　美味しいものが　沢山

油断大敵な　季節ですねー　

激辛の街おこし

京都の　紅葉はこれから

紅葉の時期は　例年通りの様子

今年はどんな　表情をみせてくれるかな

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京都市のお隣　向日町市では

町おこしに　レッドパワーを　のし上げた

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町のあちこちに　激辛を使った　商品が

こちらは　柚子餡に　唐辛子が

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こっちは　お餅に　唐辛子　↓

ピリ辛～中辛～激辛～特激辛　と　レベルが選べる

ふふっ

ここは　もちろん　特激辛でしょう　

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さて　中身を　見てみましょっ

わくわくするほど　唐辛子が　練りこんであるね～

柚子餡も　柚子の皮が入って　いい香り

いただきまーす

辛いだけじゃなく

（たぶん　一般人は　悲鳴）　

唐辛子のお餅と　柚子餡が　絶妙に美味しい～

もう一個　食べようとしたら・・・・

お腹の中が　あ、熱い　

冷え性の方に　おすすめよ～

・・・・　ほんとか？！

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Ｂ級グルメ ・ 横手焼きそば

チョッと前　話題になった

Ｂ級グルメ

今年は　私が長年住んでいた

秋田県　横手市で　開催された

横手市といえば　これ　これ　↓

かまくら

雪深い　土地ならではの　お祭り

職場でも　毎年作っていました～　

２０人ぐらい　入れる　でかいのをねー

日中は　患者さんを　招いて

夜は　職員が　宴会　

中は　温かいのよ～

で、　横手焼きそば　が　今年の

Ｂ級グランプリ　　だとか

・・・・

さっそく　　我が家でも　作ってみました　　　懐かしい～

なにが　違うって？

まず　半熟の目玉焼きが　のっていて

とろ～りと混ぜて　食べる

ソースが独特で　チョッと和風なのかな？

それに　福神漬け

横手市の　商工会が１０年ぐらい前から

町おこしで　焼きそばの町を　売り出して

関西のスーパーでも

時々　”横手やきそば”　を見かけるが

・・・・・

今では　すっかり　関西の味に慣れて

関西風が　好き　　ですけど・・・

今回は　横手焼きそばの　ソースがなかったので

京都の　ソース　↑を　使ってみました

戸隠そば・ 遊時

:最近のお気に入り　第二弾

お蕎麦　

阪急電車　桂駅付近に　美味しい蕎麦処あり

戸隠そば　”　遊時　”

気の良い　蕎麦職人が　丁寧に　そば粉を挽く

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十割蕎麦は　意外と　ぷつぷつ切れやすかったりするが

ここのは　ゆっくりと時間をかけて　

そば粉を挽くので　　薫り高く　つるつるっ　↓

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何より　食いしん坊の私に嬉しいのは・・・

大盛りの上に　さらに　特盛があるってこと　

今夜は　この後もう一軒寄るので　大盛りで　抑え目に・・

普通盛は　５束

大盛りは　７束

特盛は　１１束

　心置きなく　食べれるわぁ～～

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あちこち　食べ歩きして

お気に入りの　お蕎麦屋さんを　見つけたときって

嬉しいものです　

イングリッシュマフィン

最近の　マイブーム

イングリッシュマフィン　

ごはん党の　私だけど

夜に　これと　ワイン　

写真のように　かりっと焼いて　

バターと　シュガーを　振りかけるのも　美味しいけど

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ピザ風にして　自家製ハーブを散らしたら

ワインが　すすむ～～

カリッと　もちっと　ね～

時には　デスソースをかけて

からーーい　を楽しむ　

”　調子に　のって　何枚も食べたことは

　・・・見なかったことに　してあげるでちよ・・・　”

中村軒

お盆ですねー　

皆様は　お墓参りは　すまされたでしょうか？

私は　お墓参りもできないまま

お家で　こじんまりと　ご先祖様に　手を合わせました　

お盆といえば　　和菓子

で、　近くの　和菓子屋　”　中村軒　”　へ

京都の　老舗が　軒並ぶ中で

歴史は　明治と浅いけれど　観光客が

多く訪れる　お店

とくに　”おくどさん　”で　（かまど）でじっくり　炊き上げる

あんこ　は　絶品　

いつもは　店先で　お買い上げだけ　だけど

今回は　中に入って　和菓子を　いただいてみる

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薄暗い　お座敷に中には　中庭が

涼しい演出をしてくれる

いろいろ　カキ氷もあるけれど

私は　正統派　　あんみつ　！

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シンプルだけど　あんこが　美味しいわぁ～

まさに　”　日本の　夏ねー　”　

あ、蚊取り線香ではなく　電気式の　蚊取りでしたけどぉ～

ここの　有名な　お菓子は　なんといっても

”　麦代餅　”　でしょう　↓

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お餅・　粒餡・　その場でかける　きな粉

すべてが　絶妙な　コラボレーション～～～

和菓子好きには　たまりません　

ここには　京都の花街の

舞妓さん達も　わざわざ　美味しいもんを

求めて　きてはる　らしいです～ぅ

↑は　名刺代わりの　団扇を　お店において

アピールしますんのどすぅ・・・・

（京都弁が　これで↑　いいののかは　知りまへん）　

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京都は　くそ暑いけど・・・

あ！　・・・　いえいえ　夏らしい気候なので

味覚でも　視覚でも　涼しくなる　工夫は

沢山ありますよ～～　

餃子の王将

仕事　家事　会社（夫の）経理

全部　完璧に　こなすなんて～

無理っ

で、何を　サボるかといえば　料理か？

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ちょうど　餃子の王将の　餃子無料券もあるしね

”　早い　安い　美味い　”　三拍子そろった

餃子の王将　

関西圏だけでなく　　関東方面でも

流行っているとか　

って、　お腹へりすぎて

写真を最初に撮るのを　忘れたー　

餃子のお味は・・・・　　　普通　

でも、　無料だから　さんきゅ～

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天津飯を　頼んだと思ったら

かに玉を　頼んでたぁ～～　

なんだか　ボケまくってる私・・・

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関東の　餃子の王将では

夜になると　宴会が出来るとか　

メニューが　豊富で　安上がりかもねー

それぞれの　支店で　サービス内容が　違うらしい

京都の　どこかの支店では

学生に限り　３０分皿洗いしたら

代金　無料の　サービスあり～

あくまでも　庶民の味方の　お店ねー。。

京都のたけのこ

桜の季節は　京の　たけのこの季節

この寒さで　桜は　なかなか開花しないけど

京都　西山近くを　車で走ると

そこ、かしこに　たけのこ販売

西山の　朝掘りの　たけのこは　えぐみがなく

柔らかくて美味しい～～

あく抜きの　ぬかもいらず　あっという間に　茹で上がる　

初物を食べると　長生きするとか　

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たけのこ　の味を生かすように

薄味で　若竹煮

わかめは　先日　釣りにいったとき

鳴門で　買ってきた　わかめで

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簡単に　たけのこを食べてるけど

竹林の　管理は大変らしい

管理が良くて　土がいいから　えぐみのない

たけのこ　になるのね　

今回は　一本しか　買わなかったけれど

また買いに行きましょう　

その頃　桜も満開になってくれたら

いいけどなぁ～～　

秋田名物

桜の花が　咲き始めた頃

秋田の後輩から　懐かしい秋田名物が　届いた　

この時期　寒さから開放された

ふるさとの大地からは　ふきのとうが　芽を出した　

後輩のお母さんも　同じ職場で　料理名人

お母さんが　”　ばっきゃみそ　”　（　ふきのとうの味噌炒め）

を、作ってくれました。

旬の味ですねー　　ごはんが　何杯も食べれます

お口の中に　ふるさとの　懐かしい味が広がる

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ふきのとうの天ぷらと　　豚肉で巻いて・・↓

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そして　秋田名物　

”　いぶりがっこ　”　　（大根を　桜チップで燻製した漬物）

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燻製された　いい香りは　やはりビールにも合う　

今が一番美味しい　新物が出る時期

私は　ぬかみそ漬けが　あまり好きじゃないので

東北でよくある　三五八漬物の素　↓

さすがに　こちらでは手に入らない

以前、ぼやいていた事　覚えてくれてたんだねー

ありがとう～

しばらくは　ふるさとの味が　楽しめそう

ふるさとは　遠くにありて　想うもの・・・

離れてみて　初めて　見えてくる良さって　あるものね。。。

しばらく　帰ってないなぁ・・・　

牡蠣ﾊﾟｰﾃｨｰ

夕べは　牡蠣ﾊﾟｰﾃｨー　

今が　美味しい時期よね

ホットプレートで　蒸して

食べる　　食べる　

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身はぷりぷり　　貝柱はしこしこ

牡蠣は　肝臓にもいいから

体にいいわね～

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沖縄の　大東島から　帰ってきたばかりの人の

お土産を　皆でいただく

↑　沖縄ラム酒・・・４０度

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食後は　スィーツよね

チーズケーキ味　だったような・・・

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海のジャーキー　は　めずらしいね

たぶん　マグロ味だったような・・・

ビールに　ワイン　赤・白　日本酒　　沖縄ラム酒・・・

ちゃんぽん　したせいで・・・

はい、　悪酔いしました・・・・

皆さん　お酒は　　適量を守りましょう